The spicy side of wine

Il sorprendente abbinamento tra vino e spezie

Le spezie derivano da semi, frutti, radici o cortecce che da migliaia di anni vengono utilizzate in rituali religiosi, medicina, cosmetica e nella produzione di profumi. Come le spezie, anche le erbe – siano esse foglie, fiori o steli – vengono utilizzate per insaporire le pietanze. Alcune spezie ed erbe creano un’armonia ideale con il vino quando gli stessi caratteri aromatici dominanti si ritrovano in entrambi, creando un equilibrio in grado di amplificare fragranze e sapori compatibili. Il cosiddetto “abbinamento congruente” è pertanto la base teorica per l’abbinamento vino-spezia.

Le Tenute Coinvolte